Сообщений в теме: 1028

[Мурлык]

Прошу прощения Я так понимаю, что Mar здесь главная
Я без фоток... Недавно принимал участие в готовке шарлотки. Предложил заменить яблоки на груши (обычные желтые) и добавить некоторое количество ежевики. С грушами получилось очень вкусно. Ежевика, разумеется, никакого вкуса не добавила, но синтетический сине-зеленый цвет пирогу был обеспечен

[Mariena]

Упс.. даж как-то совестно стало. Жаль Мурлык, что не успели запечатлеть сиё творение. У меня батька шарлотку делал изумительную, правда с яблоками. А здесь - дааа, Марчик заправляет.. и не только здесь

[WinterGuest]

О, а я в шарлотку киви пробовала добавлять. Прикольно получилось.

[Mar33_33]

Гы-гы! Во сказанули! Это просто мое хобби, поэтому как тут не выставить и рассказать, хочу вас всех заразить кулинарией . А про груши в шарлотке пробовала в гостях, сама не делала. О-о-чень вкусно. Мурлык. понимаю - слопали, наверное на раз! Жаль, фото нет, хотелось бы посмотреть на ежевичный цвет.

[Mar33_33]

Делала на медовый спас, но, и на сегодняшний праздник - пригодится может кому.
Свинина по-императорски.

200 г свинина (2 эскалопа)
0,5 шт. зеленое яблоко
1 ч.л. мед
Имбирь по желанию или любая приправа
Соль, раст.масло
Порционные кусочки свинины отбить и обжарить до корочки на разогретом масле.
Яблоко тонко снять кожу (отложить). Вырезать середину и порезать колечками 3 мм.
Переложить мясо в посуду для тушения (у меня меньшим диаметром). На сковороду, где жарилось мясо выложить яблоки и обжарить с 2-х сторон.
Мед развести в 1/3 стакана воды или бульона, прокипятить.
На мясо выложить яблоки, залить бульоном, посолить и тушить под крышкой 20-30 минут. В конце добавить тертый имбирь (чуть-чуть).
Украсила розами из шкурки яблок.

[Mar33_33]

Соус сливовый (ткемали по-русски)

1,5 кг - сливы
60г (3 ст.ложки без верха)- сахар
20г (1 ст.ложка) - соль
70 г - грецкие орехи
1/3 шт горького перца
30 г укроп
30 г кинза
2 зб крупного чеснока
Начну со стерилизации банок. Раньше у меня настроение портилось, когда их стерилизовала обычным способом. Подруга научила делать это в микроволновке. Банки помыть и поставить в микроволновку на 2-3 минуты. Крышки прокипятить.
Сливу помыть, удалить косточки и перемолоть в миксере или мясорубке.
Поставить на огонь и варить 10 минут помешивая.
Зелень, чеснок, перец, соль, сахар, орехи тоже перемолоть и добавить к сливам.
Варить 10 минут - мешать.
Разложить в стерилизованные банки, остудить и хранить в холодильнике.

[Mariena]

и варить 10 минут помешивая.

Это я так понимаю, 10 мин. с момента закипания?

Зелень, чеснок, перец, соль, сахар, орехи тоже перемолоть и добавить к сливам.

Сразу же? Или когда сливы закипят?

Варить 10 минут - мешать.

В общей сложности 20мин. получается? Марчик ты не кручинься на меня... ну вот для такого "кулинара", как я, каждая "мелочь" важна Думаю сгонять на склады, там наши други с Кавказа сетками торгуют и сливы и прочее. Чотт хотца попробовать такой соус. Из остальных слив, компот забубеню.

[Mar33_33]

Ой, просмотрела вчера.
Сливы - 10 минут с момента закипания. Через 10 минут после закипания слив, еще 10 минут вместе с остальными ингредиентами. Сначала попробуй на небольшой порции (1,5 кг - сливы) Если понравится - то сделай побольше и учтешь, что может доложить (это я про горький перец) Соус хоть и острый, но я люблю - о-о-очень острый, поэтому 2 партию делала с большим кол-вом. ( Но это на любителя) То, что делала на зиму с первой парии - осталась малюсенькая баночка. А всего было 3,5 (небольших нестандартных)

[Mariena]

Оки! Завтра планируем еще за грибами ломануться. Что получится из этой затеи, сказать трудно. Говорят с грибами не ахти. Посмотрим. Планирую (если наберем конечно) насушить. Грибной суп уважаю только из сушеных грибочков. Из свежих... не то

[Mar33_33]

А я из всех уважаю, но кто-бы собрал и принес Здесь я лень ленющая

[Mariena]

Мар, за грибами я съезжу. Что касаемо ягод... Мы однажды ездили за клюквой. Повесила на шею банку, дабы потом ее содержимое сваливать в общак. Короче я как завалилась на одной кочке, так и провалялась на ней, периодически пожирая то, что насобирала (больше половины банки собрать не удавалось). Никто так и не узрел моего вклада в общую корзину. Зато завитаминизировалсь тогда на год вперед... клюквы было моооореее.

[Mar33_33]

Во-во! Это тоже по мне

[Mar33_33]

Дожовываю - вкусно
"Мясо, вино и яблоки".

300 г - Говядина – (у меня вырезка )
1 шт. зеленое яблоко,
1 шт. помидор,
1ст. сухого красного вина
масло растительное (или оливковое)
Перец крупного помола – у меня менльница,
Орегано (по рецету не надо, но очень хотелось), соль
Купила журнал, еле до дома дождалась, чтобы приготовить. Там та-а-ак вкусно все описывалось (мужчина писал).
Мясо порезать на небольшие кусочки.
Выложить на сильно прогретую сухую!!! Сковороду.
Дать запечься с одной стороны до корочки, перевернуть и с другой стороны. Как автор пишет и мой опыт говорит - этот метод позволяет недежно запечатать поры продукта и сохранить в нем соки. 
Посыпать мясо перцем и солью, убавить огонь.
Влить несколько ложек масла и обжарить мясо уже в нем, периодически поливая маслом, наклонив сковороду. – 10 минут
Взять зеленое яблоко, порезать на дольки и уложить на мясо, чуть посолив и посыпав перцем.
Влить 1 ст.красного вина, добавив порезанный помидор (как автор пишет исключительно из эстетических соображений, для ландшафтного разнообразия)
Плотно закрыть крышкой, ничего не мешать!!! Оставить тушиться 40-60 минут.

[Ellada]

Мар, я представляю какая это вкуснотищщща! Недавно жарила синенькие, по Вашему рецепту, оболденно вкусные получились и салат "Ноктюрн" с сыром фетакса, тоже супер! Марчик, спасибо за вкусные рецептики!

Сегодня  и я иду в ночной клуб потанцевать , обожаю потусить!

[Mar33_33]

А я никуда не иду (обычно на пятническое пиво, а потом куда кривая выведет )

[WinterGuest]

Марчик, сделала на днях по твоему рецепту творожные палочки (на предыдущей странице). Получилось вкусно. Даже мой МЧ, который не любит творог, уплетал за обе щеки. А я вот вспомнила такую вещь: моя мама когда-то давно по такому рецепту делала пончики. Тесто вроде то же, но только она их не жарила на сковороде, а наливала масло в чугунный котелок и там их варила. Тоже вкуснятина получалась.

[Mar33_33]

очень рада, что понравилось. я в детстве тоже так пончики делала, только муки меньше было, а масла больше.

[binky]

Ура! Я тоже смогу сделать творожные палочки - я научилась сама делать творог.

[Mar33_33]

А мы все думаем, куда ты подевалась! А ты на производстве творога пропадала

[binky]

Ну, не совсем... Не только творогом занималась

[WinterGuest]

Нарыла в инете интересный рецептик, счас готовлю. Если получится вкусно - выложу.

[Mar33_33]

Ну и Хде обещанная вкусность? ;)

[WinterGuest]

Ой! Ну надо ж тебе - забыла! И сфоткать естессна, тоже. Ну ладно, выложу просто рецепт.

Запеканка из баклажанов:

- 700 гр. баклажанов;
- 2 крупных помидора;
- 250 гр. брынзы;
- 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки;
- 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа;
- 25-30 мл растительного масла (1,5-2 ст. л.);
- 3 яйца;
- 200 мл молока;
- соль и черный молотый перец - по вкусу;
- сметана и чеснок для соуса.

Баклажаны тщательно промываем, отрезаем хвостики, нарезаем кубиками, солим, даем стечь горьковатому соку.
Баклажаны слегка отжимаем, жарим в разогретом масле до готовности. На крупной терке натираем брынзу, мелко нарезаем зелень укропа и петрушки.
Смешиваем брынзу с укропом и петрушкой, перчим. Половину баклажанов выкладываем на дно противня. На баклажаны выкладываем брынзу с зеленью. Затем кладем нарезанные кружками помидоры (помидоры предварительно заливаем кипятком на 5 минут, снимаем кожицу). Сверху кладем остальные баклажаны. Блюдо заливаем взбитыми с молоком яйцами. Запекаем в сильно разогретой духовке (220-230 градусов) 15-20 минут. одаем на стол вместе с заправленной растертым чесноком сметаной.

Фотка не моя:

[Mar33_33]

Даже спорить не буду - вкусность! :)

[WinterGuest]

Угу. Это я не знала куда баклажаны пристроить, и нашла такой рецептик.