Сообщений в теме: 1028

[Mar33_33]

Очень рада, что понравилось. Да-да, я в начинку и совала . Забыла написать, а никто на кулинарном сайте и не поправил

[Mar33_33]

Скоро у подруги Днюха, будем отмечать на природе. От меня, как обычно, украшения всяческие кулинарные. И чтобы просто и чтобы "лапами" (можно и грязными) брать было удобно. Вот придумала только что как подать.
Закуска "Фонтан" желаний.

Курица вареная (можно жареная) - 200 г
Сыр - 100 г
Орехи грецкие - 100 г
Огурцы свежие - 4 шт
Соевый соус - 1 ч.л.
Майонез
Для украшения лаваш, лук
Огурцы порезать толщиной 0,3 мм кружочками.
Курицу мелко порезать. Сыр татереть на крупной терке. соединить и заправить майонезом, смешанным с соевым соусом.
Уложить на тарелку огурцы, сверху "салат".
Посыпать мелко порезанными грецкими орехами.
В каждую порцию воткнуть порезанный зеленый лук.
Розочки - лаваш, порезанный полосками, потом рулетом скрученный. Может кому пригодится

[Ellada]

Mar, Вы такая умница! Я делала, по вашему рецепту, баклажаны в кляре, так это ж просто БОМБА!!! Вся семья оценила!

[Mar33_33]

Очень рада что нравится, поэтому и выставляю, чтобы пользовались рецептами.

[Mar33_33]

Индийский соус. Идеально подходит к мясу, придает пряный вкус. Хранить в холодильнике в закрытой банке.

400 г желтого сладкого перца
2 лимона
20 г корня имбиря
3 ст.л. меда
Перец и лимон очистить от семян. Имбирь почистить.
Все ингредиеты натереть на терке или измельчить в мясорубке или с помощью блендера.
Добавить мед.
Все перемешать.
А это сама "емкость". Этих лебёдушек у нас в области в г.Гусь-Хрустальный делают. Свадьбы не обходятся: хошь стеклянная, хошь оловянная, хошь золотая

[Mar33_33]

Уже давала где-то вам этот рецепт. просто сделала вчера, фото самой понравилось, ну и рецпт повторю, раз есть ценители баклажанов
Мусака.
400г - Фарш ( у меня комбинированный)
400г - Баклажаны(2 небольших)
1 шт - луковица
1зб - чеснок
1 стакан томатного сока (у меня разведенная паста)
2 шт - картофель вареный (средний),
30 г - сыр
1 шт - помидоры
зелень, соль, растительное масло
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок покрошить. Все обжарить.
Добавить фарш и жарить 15 минут, посолить, приправить.
Баклажаны порезать вдоль и обжарить с 2-х сторон, посолить.
Картофель (вареный) порезать кружочками 3 мм. Уложить в форму для запекания.
Сверху фарш. Полить 1/2 томатного сока, 1/2 порции баклажанов, снова фарш, опять сок, баклажаны.
Уложить помидоры, порезанные тонко кружочками, зелень.
Посыпать тертым сыром.
Поставить в духовку на 20-25 минут.

И... чтобы понятней лучше было, одна из пошаговых

[Mariena]

Нафиг я сюда до обеда зашла

[Mar33_33]

Куриные ножки с сюрпризом



400 г куриная голень (2 штуки)- охлажденные, не мороженные.
20 г копченой ветчины, бекона (у меня грудинка)
Зелень (петрушка, укроп, по желанию кинза)
30 г - масло сливочное
1 зб чеснок
1 ст.ложка лимонный сок
4 шт картофель
соль, перец, раст.масло
Бекон, зелень, чеснок - мелко порезать.
Все пропустить через блендер, добавить сливочное масло, соль, перец.
Под кожу куриных ножек осторожно поместить полученную смесь.
Картофель почистить и порезать тонкими кружочками.
Форму смазать растительным маслом, уложить картофель, сверху фаршированные ножки. Полить соком лимона и запекать до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов ( у меня 1 час)

[WinterGuest]

А у меня колдуны не получились Это первое блюдо, которое я запорола. Даже борщ получился! А колдуны - нет.

[Mar33_33]

Девчонки! Если у вас нет еще ни одной силиконовой формы - обязательно приобретите.
Вот, хвалюсь еще одной.
Мини-кексики. Рецепт из детства. Делала приблизительно на 1/3 всей порции - маловато оказалось. Получились малютки


Никогда и ничего не прилипает. Ничем смазывать не надо. В других формах готовлю не только сладкие блюда. Вытаскивается без проблем.
3ст. муки
3 яйца
1 ст.сахара
1 ст.кефира
200 г маргарина
1 ч.ложка соды (погасить уксусом)
Маргарин растопить в микроволновке.
Белки отдельнить от желтов.
Желтки взбить с сахаром и кефиром. Добавить гашеную соду, маргарин, просеянную муку. Все хорошо перемешать.
Белки очень хорошо взбить. Осторожно добавить к основному составу.
Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.
Выпекала в силиконовых формах приблизительно 25 минут.

[Melda]

Мар, вот я у себя в городе сколько ищу и спрашиваю, не могу найти силиконовые формы для выпечки. Ты где покупала? В какого рода магазине?

[Mar33_33]

Там, где всю посуду кухонную продают, сковородки и т.п. Удачи в приобретении - незаменимая веСЧь

[Melda]

Там, где всю посуду кухонную продают, сковородки и т.п. Удачи в приобретении - незаменимая веСЧь

Ну и я в таких же спрашиваю - нету.

[Mariena]

У нас есть специализированной магаз посуды. Там вся хрень для готовки продается и силиконовая и тефлоновая.

[Mar33_33]

Время сбора урожая (ко мне правда это не относится, я ленивая, кто бы принес собраную). Вот подарили ведерко майонезное красной смородины.
Если кому интересно. Желе из красной смородины на зиму и не только. Очень быстро и очень вкусно

Смородина 720 г (майонезное ведро)
Сахар 1 и 3/4 стакана (столько сколько получится сока)
Ягоды перебрать, помыть.
Положить в емкость для микроволновки, закрыть крышкой и поставить на 3-4 минуты в микроволновку, должны дать сок.
Сок слить. Оставшиеся ягоды протереть через сито или отжать через марлю.
Получился объем 1 и 3/4 стакана сока.
Соединить с сахаром и поставить на огонь, пока сахар не растворится.Очень быстро. Варить не надо.
У меня готовый объем получился 0,5 литра.
Чуть остудить, переложить в сухие банки, закрыть крышкой. Оставить на столе, потом убрать в холодильник.
Из остатков сварила сок.

[Mar33_33]

Что-то я эту тему забросила. Вот только что
Салат из помидоров и с луком.

3 шт - помидоры (упругие, небольшие)
1 шт - луковица (небольшая)
30 г - грецкие орехи
1 зб - чеснок
3 ст.ложки раст.масла
перец молотый, соль
Помидоры и порезать тонкими кружочками.
Лук порезать тонкими кольцами.
Уложить на тарелку, чередуя слои.
Орехи мелко порезать или пропустить через блендер.
Посыпать башенки.
Залить заливкой: масло соединить с чесноком (пропущенным через пресс), добавить соль и перец.
Картофель с баклажанами в сливках.

500 г - картофель
300 г - баклажаны (2 маленьких)
200 г сливки 22%
2 зб чеснок
50 г сыр
10 г масло сливочное
перец молотый, соль, зелень
Картофель и баклажаны по отдельности порезать брусочками.
Сыр потереть на мелкой терке.
Сковороду с высокими бортами смазать сливочным маслом. Уложить слоями картофель (1/2 порции), чуть посыпать сыром (основную часть сыра оставить на самый верхних слой).
Баклажаны (1/2 порции). Сыр.
Опять картофель, сыр, баклажаны, сыр.
Приготовить заливку: смешать в блендере сливки, чеснок (пропущенный через чесночницу), соль, перец. Все довести до кипения и полить овощи.
Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 минут. (не мешать). Посыпать зеленью.

[Mariena]

Отт, Марья вкусница. Хорошо, что я уже поужинала. Помидорки аппетитненькие

[Mar33_33]

Овощи всякие (тушеные): кабачки (цукини), баклажаны, помидоры, перец, лук, чеснок

Ничего особенного в рецепте нет, но я так замораживаю на зиму продукты по отдельности (сначала раскладываю отдельно, пока не заморозятся, потом укладываю в пакеты, правда режу для заморозки не так тонко) и зимой достаю кусочки лета. Красивости, как летом при тушении уже не бывает, но вкус остается
Лук и перец порезать кольцами толщиной 2-3 мм.
Кабачки, помидоры порезать кружочками толщиной 2-3 мм.
Чеснок подавить
На разогретое растительное масло положить лук, чуть обжарить. Добавить все остальнче ингредиенты - закрыть крышкой и тушить до готовности (не мешать). В конце добавить соль и перец

[Mariena]

Я такое тоже делаю. Я вообще люблю, тушеные овощи, кроме морковки..бээээ. Частенько покупаю замороженные, и готовлю для себя. Мое пристрастие больше никто не разделяет. Мар, выглядит сказочно.

[Ляся]

Единственное,что "накрутила" это свежая земляничка протертая с сахаром воть ето объеденье

[Mariena]

Это ж сколько ее собрать-то надо, чтобы запас сделать? А так, действительно, царская закрутка. Ой, я еще морошку обожаю.. вот за нее все, что хошь отдам. Ням-ням!!!

[Mar33_33]

Морошку - даже не пробовала! А земляники при первом муже тоже завались было. Я опять - лень перекатная, на пенечке комаров отгоняла, муж собирал Потом банки с земляникой с сахаром меняла на облепиху с сахаром (тоже тягомотина собирания)

[Mariena]

Мар, ты ни разу не пробовала морошку? Ты многое потеряла.
Облепиха, вообще кладезь витаминов. Я тупо замораживаю ее, а потом варю кисели сынище. Мне-то самой подобные напитки с одной целью нужны.. но для этой цели я и прикуплю - не поленюсь

[Mar33_33]

Творожные палочки (еще в школе таким образом пончики делала, круглые)

200 г творог
2/3 стакана сахара
1 яйцо
300г (2 стакана) - мука (приблизительно)
1 ч.л.соды
раст.масло
сахарная пудра
Растереть творог с сахаром и яйцом.
Муку (не всю, смотрите по "жидкости" самого творога и добавляйте постепенно, в детстве помню муки было меньше и руки водой смачивала, чтобы раскатать, но здесь по-больше положила) смешать с содой, добавить к творогу, хорошо вымешать.
Из теста раскатать колбаски приблизительно 1,5 см, подсыпая стол мукой. Пальцами примять в форме треуголькиков длиной не больше 10 см.
Обжарить на масле на среднем огне до готовности.
Посыпать сахарной пудрой.

[Mariena]

Фкуснятка!