Сообщений в теме: 1028

[Mariena]

Ты вроде... лукового лебедя показывала. Я такую капусту так хомячу. Видать что-то пекинского в организьме моем не хватает

[Mar33_33]

Я и лукового и такого пекинского, но как украшение было (рядом стоял)

[Mar33_33]

Творожное пирожное по-итальянски


2 стакана муки
2 ст.ложки коньяка (у меня домашний)
200 г сливочного масла или маргарина
соль
600 г творога
5-6 ст.ложки сметаны (или густых сливок)
4 яичных желтка
0,5 стакана сахара
1/2 стакана орехов (или сухофруктов)
сахарная пудра, ванилин
Просеять муку, добавить размягченное масло, влить коньяк. Замесить тесто (если суховато, добавить несколько капель воды).Долго не вымешивать. 2/3 всего теста раскатать толщиной 0,5 см. Уложить в формы. 1/3 отложить.
Начинка - желтки взбить с сахаром. Добавить творог, сметану, ванилин, сухофрукты (орехи) - мелко порезанные. Перемешать и уложить поверх теста.
Из оставшегося теста скатать жгутитки или раскатать и порезать на полоски. Уложить поверх начинки "решеткой" . Выпекать до готовности. У меня разогртая духовка , t 180 градусов. приблизительно 35 минут. Украсила сахарной пудрой, фигурной посыпкой (можно и орехами)
Тесто - песочное и очень рассыпчатое. В рецепте было написано - пирог, это уж я так изгалялась. Да и творога у меня бло всего 200 г и яйцо 1 штука. Поэтому получилось только 3 пирожных. Все ингредиенты делила на 4.Рецепт был на кружке-сито. Удобная вещь. Трясти не надо, там есть рычаг на ручке.

[Mariena]

Ух тыыы.. какая полезная весч такое сито Мар я сытая, посему спокойно могу смареть на твое искусство... И присыпка-то какая радостная - сердечками

[Mariena]

Возвращаясь к теме шашней. Рецепты от О.Хижняк
Звёздный.
На 1 кг шашлыка:лук,специи,5 сырых яиц и 100 г водки.Всё перемешиваем до однородной массы,при этом яйца обволакивают кусочки мяса и не дают выходить соку.(говорят,шашлык потрясающе сочный !)
Оригинальный.
1 кг мяса или птицы заливаем стаканом кефира(кислого молока),добавляем 5 протёртых помидоров,репчатый лук полукольцами и кинзу(1 пучок).Соль,специи-по вкусу.
Пикантный.
На 1 кг мяса готовим маринад:10 ст.л. масла растит.,1 ст.л. мёда и 1 ст.л. горчицы тщательно перемешиваем и добавляем толчёный чеснок,лук кольцами и специи. Нежно и ароматно!..

[Mar33_33]

Пасиб. Я про яйца в первый раз слышу. Надо попробовать

[Lerik]

Mariena, какие аппетитные шикарные рецепты шашлыков!
Обязательно возьму на заметку!!!

[Mariena]

Пасиб. Я про яйца в первый раз слышу. Надо попробовать

Да я как-то и с медом-то... не пробовала

Mariena, какие аппетитные шикарные рецепты шашлыков!

Лерик.. я правда их не пробовала воплощать в жизнь. Вот... одна надежда ... на вас

[Mar33_33]

Я с медом и горчицей пробовала на сковороде мясо готовить - вкусно было.

[Mar33_33]

Салат "Шарм"

200 г филе курицы (по рецепту говядины)
50 г редьки (у меня зеленая)
100 г моркови
50 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
4 ст.ложки оливкового (растительного масла)
соль, специи, зелень
Приготвоить соус. Масло смешать с мелко порезанным (или через чесночницу) чесноком, солью, приправой (у меня мельница - французские травы). Оставить на 10-15 минут.
Редьку, морковь натереть на мелкой терке (лучше специальной, чтобы не получилась каша). Орехи мелко порезать и чуть обжарить. Филе курицы порезать тоненькой соломкой и обжарить 5 минут.
Соединить все ингредиенты, полить заправкой и перемешать.
Изменила своему любимому майонезу (уж его так ругают на кулинарном сайте и меня в том числе, как ярого защитника !!!). И все-таки с майонезом люблю больше.

[Mar33_33]

Курино-рисовые башенки (или куда девать вчерашнюю курицу)

120 г - мясо курицы (жареное или вареное)
0,5 стакана риса
1 морковь
2 яйца
2 ч.л. молока (сливок)
1 ч.л. масла сл.
2 ч.л. раст.масла
Для украшения оливки, укроп
соевый соус
Рис отварить в подсоленой воде (1 стакан). Добавить сливочное масло.
Морковь порезать на колечки 2 мм и вырезать фигурки. Обжарить на растительном масле.
Курицу мелко порезать.
Уложить в формочки фигурную морковь, курицу, рис. Залить взбитыми яйцами с молоком (сливками). поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах 7-10 минут до готовности.
Сформировать башенки. Полить соевым соусом (с недавних пор полюбила )

[Mar33_33]

Хоть вы и перестали сюда заглядывать, но вот еще рецептик.
Макаронный пирог

Макароны (трубочки) - 125г
Мясной фарш - 200г
Шампиньоны - 100 г (у меня замороженные)
Лук - 1 шт (50г)
Яйца - 3шт
Сливочное масло - 30г
сливки (молоко)- 50мл
соль, специи, масло для жарки
Макароны отварить в подсоленой воде не ломая.
Грибы и лук порезать, добавить фарш, посолить, приправить и обжарить.
Формы смазать сливочнм маслом и аккуратно уложить макароны по кругу. У меня 4 формы.
В середину положить приготовленную начинку.
Яйца взбить с молоком (сливками), залить начинку.
Запекать в разогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах.
Аккуратно по периметру чашки провести ножом, накрыть тарелкой и перевернуть. Украсить.
А это просто украшение обычного салата: Редка, огурец, помидор, морковь - все через спец.терку-брусочками или крупную терку. Назвала салат Лабиринт

[Mariena]

Хоть вы и перестали сюда заглядывать, но вот еще рецептик.

А вот и неправда. Тебе надо у Игорька пример брать - считать кол-во просмотров темы Я всегда захожу и зябаю (это по-сыновьи "смотрю"), когда вижу, что вкуснятка появилась. Другой вопрос, что дифирамбы закончились, а повторяться не хоцца... но повторюсь - МОЛОДЕЧИК!!!

[Mar33_33]

Дык, я не для похвалы пишу. Для вас всех стараюсь, может кому пригодится. Я для кулинарного сайта делаю все в пошаговом исполнении с фото, поэтому если чего не совсем понятно спрашивайте - скину незамедлительно .
Просто подумала, может быть уже и интерес у всех пропал.

[binky]

Нет не пропал интерес. На днях собираюсь сделать курино-рисовые башенки. А рис можно любой?

[Mariena]

Дык, я не для похвалы пишу.

Дык и мы тебя хвалим.. не за красивые глаза , а за умение

[Mar33_33]

Нет не пропал интерес. На днях собираюсь сделать курино-рисовые башенки. А рис можно любой?

У меня дома только длинный. Поэтому все только из него делаю.
Я голову ломала, как это все подать. Башенки сами собой родились. А сначала хотела просто так,

Но не видно было, что и курица присутствует. А сейчас у нас на кулинарном сайте конкурс рецептов из курицы.

[Mar33_33]

Из того, что нашла в холодильнике
Салат "Маргаритки"

80 г куриного мяса (обжареного)
80 г помидор
80 г огурец свежий
80 г редис
80 г морковь
перец молотый, соль, майонез, зелень
Все порезать соломкой или через специальную терку. Посолить, поперчить. Добавить майонез. Украсить. Серединку маргариток сдалала с помодью колпачка ручки.
Не цветовод я, мне на кулинарном сайте указали, что это Календула (ноготки), но Маргаритки мне как-то лучше звучит по названию. Да и если покрасить ноготки, то самое оно то получится. Путь будет салат "Крашеные маргаритки"

[Mariena]

Из того, что нашла в холодильнике

Ой Марчик, дай рецепт из чеснока. У меня в холодильнике ток - он
Какая разница маргаритки, ноготки.. главное вкууусно и красииивооо!!!

[Mar33_33]

Сегодня в программе с Добрым утром передавали рецепт. Вот сотворила, что успела запомнить. Украсила как всегда по-своему.
Говядина по-восточному

Говядина - 25О г
Баклажан - 300 г
Цукини - 300 г
чеснок - 3 зб
перец молотый, гвоздика
соевый соус - 8 ст.ложек
мед -1 ч.ложка
раст. масло

Мясо, баклажаны, цукини порезать соломкой.
Чеснок мелко порезать.
На сковороду с растительным маслом положить чеснок, перец, гвоздику.Прожарить 5 минут (пусть масло напитается специями). Гвоздику вынуть (у меня веточки).
Мясо добавить к ароматному маслу и обжарить 10 минут.
Добавить овощи и потушить (без крышки) 10 минут
Соевый соус перемешать с медом и положить к мясу с вовощами. Подержать на огне 5 минут. (Солить не надо, соевый соус соленый)

[Ellada]

Mar, да Вы хозявка! Ни чего себе такие вкуснятины готовите! Мне прям стыдно за себя стало, я так редко готовлю. Завтра же приготовлю чего-нибудь вкусненькое!!!

[Mar33_33]

Дык, все рецепты - простые! На кулинарном сайте даже на первую страницу лучших кулинаров никак не попаду (была правда там два дня, потом слетела). Но вот как украсить - это мое хобби!

[Mar33_33]

Доррогое удовольствие. Для тех кто любит сыр Фетаксу.
Салат "Ноктюрн

Сыр «Фетакса» - 90 г
Помидоры – 60 г
Баклажаны – 60 г
Кедровые орешки – 10 г
Тапенад из оливок – 10 г (тапенад - 65 г оливок,70 мл оливкового масла,1 зб чеснока,1 ч.л. дижонской горчицы,1 ч.л.лимонного сока - взбить в блендере)
Масло оливковое – 4 ч.л.
Для соуса:
Смесь трав (у меня итальянские – мельница) – 15 г
Масло оливковое – 3 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Кедровые орехи – 5 г
Перец (по желанию), соль по вкусу, зелень
Все ингредиенты для соуса соединить измельчить блендером.
Баклажаны нарезать мелкими кубиками и обжарить на небольшом количестве масла.
Помидоры мелко порезать кубиками и соединить с зеленью, солью, перцем (я делала без соли)
Фетаксу порезать медальонами.
Выложить на тарелку: Фетаксу, на нее жаренные баклажаны, опять Фетаксу и помидоры.
Вокруг полить соусом и декорировать тапенадом и орехами.

[Mar33_33]

5 минут и все готово Вкусно. Салат "Белая башня"

Сыр "Фетакса" - 80 г
огурец - 50 г
чеснок - 1 зб
укроп, петрушка, салат, перец молотый
майонез (сметана)
для украшения перец или помидор
раст. или оливковое масло для смазки посуды.
Сыр и огурец нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.Зелень мелко порезать. Чеснок измельчить. Все перемешать. Поперчить. Заправить майонезом (сметаной).
Стопки (для водки)чуть смазать растительным или оливковым Уложить в них салат.
Зеленый салат порвать руками или порезать соломкой. Положить на тарелку. Сверху перевернуть стопки с готовым салатом. Украсить перцем или помидором порезанным соломкой.

[Ляся]

Нет невозможная тема,на работе лучше сюда не соваться и вообще завидую белой зависть умению готовить-получается красиво и аппетитно!