Сообщений в теме: 1028

[Mariena]

А я вот люблю.. коньячок-то. Правда не из дорогих. Из дорогих оч мало, что приходилось пробовать А тут мона сказать даром Точно. Сделаю к пасхе. А если не захочецца в пасху, то там и у сына и у папика дни рождения недалече... Короче был бы коньячок, а повод найдется

[Angelochek]

Мар как всегда в своем репертуаре ))
Молодца!!!

[Mariena]

An-ge-loооо-chek! Батттюшки! Сколько лет, сколько зим?

[Angelochek]

дааааа
мы такие
ой народ может просто болталочку откроем ась???

[binky]

Angelochek Привет! А болталочка у нас есть. . Тута: viewtopic.php?f=1&t=1657

[Mariena]

Так заведено аж две темы, флудь - не хочу. В этом же подфоруме. раз viewtopic.php?f=1&t=1657&start=100, два viewtopic.php?f=1&t=1631&start=180

[binky]

Mariena Специалисты мы по синхронному написанию сообщений

[Mariena]

Упс! А ведь когда я писала... только Ангелочек была "в сети". Видать надо было мне чаще по клавишам стучать. Ну... много не мало

[Angelochek]

шпасибо, шпасибо... пошла туды )

[Mar33_33]

Давно я что-то не выставляла
Кексы с абрикосами.

Масло сливочное - 150 г
сахар - 150 г (приблизительно 3/4 стакана)
мука - 200 г (приблизительно 1,5 стакана)
яйца - 3 шт (у меня некрупные)
ванильный сахар
молоко - 0,25 стакана
разрыхлитель (у меня 10 г)
абрикосы (по рецепту свежие, у меня из банки - абрикосы в сиропе)
Масло растереть с сахаром до однородной массы и постепенно по одному добавить яйца, очень хорошо вымесить, потом ванильный сахар и молоко.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить в подготовленную массу, перемешать.
Если абрикосы свежие - ошпарить кипятком и снять кожицу.
Заполнить тестом формочки для кексов (вот здесь была моя ошибка, надо было заполнять на 1/2 формы или даже чуть меньше). Сверху выложить половинки абрикосов и чуть прижать.
Поставить формочки на противень и выпекать в разогретой духовке при умеренной температуре до готовности (у меня 30 минут)
Готовые кексы вынуть из духовки и дать остыть в формах, потом вынимать. Украсила обсыпкой и сахарной пудрой.

[Mar33_33]

Корейскам морковь (рецепт был на терке фирмы "Borner")

морковь - 1 кг
соль - 1ч.л. (с верхом)
сахар - 1 ч.л. (с верхом)
перец черный - 1/2 ч.ложки
перец красный - 1/3 ч.ложки
уксус 6% - 30 г (у меня винный)
кориандр (семена) - 2-3 ч.ложки
масло растительное - 100 мл
лук - 1 шт
чеснок - 5 долек (по желанию)
Морковь натереть на специальной терке, добавить соль, сахар - выдержать 20 минут.
Добавить перец, уксус. Выдержать 20 минут.
Поджарить (без масла) немного кориандр и высыпать в морковь.
Лук порезать кольцами. Поджарить на масле. Лук убрать. Морковь залить горячим маслом.
Добавить мелко порезанный чеснок.
Морковь готова через несколько часов.

[binky]

Mar Вкуснотищааааа! Спросила я тут недавно у знакомых корейцев про корейскую морковку. Нет, говорят, даже не слышали о такой. :lol:

[Mar33_33]

Гы-гы! Это как с мясом по-французски (которое с майонезом). Они о таком и не слыхивали, майонез в запекании вообще не используют

[Mariena]

Надеюсь макаронники от спагетти не открещиваются Мар, а эту морковь к чему-то или в качестве блюда? Я ела стручковую фасоль (обожаю в любом виде), судя по рецептуре так же была сделана.. и маслице, и чесночек, и уксус. Вкуснотищщщааа.. за уши не оттянешь

[Mar33_33]

Это как закуска идет, но я ее лопаю в любом сочетании, в том числе в салаты добавляю некоторые и отдельно жую.

[Angelochek]

рецепт марковки утащила в копилку

[Mar33_33]

Этот рецепт из журнала подкупил своей простотой. Но голые фразы типа-смешать-поставить не люблю, да и фото там не было. Готовила на свой страх и риск. Облагородила, добавила и отправляю вам.
"Сырные булочки"

150 г сыра
1,5 стакана муки
1 стакан кефира
0,5 ч.л разрыхлителя (у меня 1/4 ч.л.соды, погашенной уксусом)
желток для смазки, раст.масло
по желанию масло сливочное и кунжутные семечки
Сыр натереть на мелкой терке.
Муку смешать с разрыхлителем и кефиром. Хорошо перемешать
Добавить сыр и получить однородную массу. (Она у меня была липкая). Смазать руки раст.маслом и сформировать маленькие булочки (получилось 16 штук) - чуть больше грецкого ореха. Смазать желтком. Выпекать до готовности в разогретой духовке на смазанном раст.маслом противене на небольшом огне (у меня приблизительно 40 минут). Смазала сливочным маслом и посыпала чуть жаренным кунжутом. Вкусные, пока горячие. Разогретые в микроволновке - тоже ничего. А холодные - и не надо.
Думаю, если чесноком посыпать, то чем не пампушки к борщу?!

[Mariena]

Как я хааачууу сыыырааа Мар, у мну к те просьба. Если есть возможность указывай, пжл, и температуру при которой творишь. Лично для меня это очень важно

[Mar33_33]

У меня газовая плита. Поэтому все на глаз. Может быть 160-180.

[Ляся]

А как насчёт рецептов кулича и пасхи?

[Рысенок]

Слышала от знакомых корейцев, что корейская морковь не может быть с солью..
Странно, что в стандартной приправе корейской моркови (магазиной) может не быть кориандра.По-моему,это главный компонент аромата.

[Mar33_33]

Основные вкусности праздника буду готовить только завтра. А сейчас хочу дать рецепт, который думаю пригодится. Очень много яиц после праздника остается, поэтому делюсь увиденным в программе С Добрым утром и уже сделанным сегодня
Яйца в рубашке.

Яйца - 3+1 шт
горчица - 2 ст.ложки
10-20 г орехов грецких
сыр - 20 г
мука, масло раст., сухари панировачные, соль, перец,соль
3 яйца отварить. Разрезать пополам. Вынуть желток.
Желтки помять вилкой, добавить горчицу и мелко порезанные орехи. Хорошо перемешать. Посолить-поперчить. Скрепить зубочисткой.
Белок взбить в крепкую пену.
Сыр натереть на мелкой терке и добавить немного сухарей.
Яйца обвалять в муке, потом в белке, потом в сырно-сухарной панировке.
Обжарить со всех сторон на растительном масле.
Обжаривать за 15 минут до прихода гостей.

[Mariena]

Очень много яиц после праздника остается

У меня ничего не остается. Сынище пока все "не перечокает", не успокоицца. Потом выступает основная сила - папик, и все доедается. Мар выглядит очень аппетитненько. И главное просто. Пожалуй забацаю я такую красоту.

[Mar33_33]

Mariena, только не забудь, что есть надо сразу. Корочка хрустящая. А орешки можно чуть обжарить (без масла) - вкусней будет, думаю.
Кто еще не знает, совет как варить яйца, чтобы не лопунули, а если и потрескаются, то не вытекут. В воду добавить соль - я достаточно добавляю. Собиралась печь кулич и выставить вам, но купила готовый. Делать собиралась по такому рецепту, на сайте все очень хвалят, многие делали. Я "пытала" если нет формочек специальных, чем заменить кроме банок из-под кофе. Некоторые делают в граненых стаканах, некоторые в банках из-вод пива (и вынимается легко - разрезать и все). Банок не накопила, стаканов граненых нет, но, думаю, что и в большой форме должно получится. С этого сайта фото не перекопируешь, но выглядят очень аппетитно. Автор natapit
250 гр.молока
200гр.творога
5ст.л сахара
1/2 ч.л.соли
100гр.сл.масла
2 желтка
7гр.дрожжей сухих
1 пакетик ванильного сахара
500-600гр.муки
2 горсточки изюма
для глазури:
1 белок
7ст.л.сах.пудры
цветная присыпка
распустить дрожжи в 50гр.теплого молока и добавив 1 ч.л.сахара.поставить в тёплое место.до образования пенной шапочки.
в хорошо нагретое молоко ввести сахар.масло.соль и творог.хорошо размешать до кремообразного состояния. добавить желтки и дрожжевую смесь и половину муки. перемешать миксером.ввести изюм предварительно обваляный в муке.перемешать и постепенно добавляя остальную муку замесить тесто.
собрать тесто в шарик.поместить в миску и поставить приблизительно на 60 мин.в тепло для брожения.
объём теста должен увеличиться в два раза.
обмять тесто и разделив на столько частей.сколько у вас форм/которые вы уже смазали маслом и посыпали мукой/.
поместить тесто в формы и дав подойти.выпекать в прогретой духовке при 180" минут 30-40.
в качестве форм я использовала большие банки из под молотого кофе/250гр./поэтому у меня получилось 3 кулича.
освободить куличи от форм покрыть глазурью из взбитого с сах.пудрой белка.украсить.

Вот еще очень хорошее дополнение другого автора как раскладывать в "формы" : Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы. Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги, стенки смазать маслом,посыпать мукой. Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимается. Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи,заполняю на 1/3).

[Mariena]

Я чтобы не лопнули, не сразу кидаю их в кастрюлю, а оставляю "согреваться" до комнатной температуры. Но с солью вариант быстрее. С куличом даже завязываться не буду. А вот насчет пасхи думаю. Нашла рецепт в газетенке простенький... терь дело за мылым - созреть и решицца