Сообщений в теме: 1028

[Mar33_33]

А теперь для тех, кто постится и любит все свеженькое.
Салат "Оранжевая песня"

морковь - 2 шт
апельсин - 0,5-1 шт
семечки подсолнуха (жареные) - 4-5 ст.ложек
лимонный сок - 05,-1 ч.л.
растительное (оливковое масло)
Морковь натереть на крупной терке, апельсин разобрать на дольки, порезать небольшими кубиками.
Смешать морковь, апельсин, семечки. Заправить маслом с лимонным соком. Украсить розой из моркови.
Морковь порезать на тоненькие кружочки приблизительно 0,5-1 мм и воткнуть в морковное основание (2см).

[Mariena]

Ну значицца сделала я чечевичный суп-пюре. Выглядел он конечно грустно, чечевица-то зеленая. Но сухарики и зеленушка внесли некоторую яркость. Налили себе по немногу.. на пробу так сказать. Съели это немного и ... наелись Суп интересный на вкус и очень сытный.
Мар, а как ты так красиво морковку обрезала? У тя "карвинг" есть?

[Mar33_33]

Мар, а как ты так красиво морковку обрезала? У тя "карвинг" есть?

Ножей для карвинга нет, но вот, чтобы было понятней. Очень просто.

Лепестки (кружочки морковные) надо резать очень тонко 1 мм, зубчики разными способами можно, я делала просто стопку готовых кружочков вырезала по кругу.
Забыла написать, что для лучшей сохранности надо "запчасти" положить в очень холодную воду минут на 15.

[Mar33_33]

А это просто хвалюсь. Сделала подарок маме на 8 марта. Эклеры. Возится достаточно долго, поэтому показываю только фото.(Если кому интересно как готовить - напишу подробно.)

[Mar33_33]

Опять с пылу-жару. Увидела в журнале пчелку, придумала, куда ее приткнуть.

Рыба запеченная с яблоками.
500 г рыбы (у меня клыкач)
0,5 шт яблока
сметана,перец, лимон, специи, соль, раст.масло
Для украшения редис, лук, петрушка, оливки
Рыбу поперчить, сбрызнуть соком лимона, посолить и оставить минут на 10.
Яблоки тоненько порезать.
Уложить рыбу в форму. Полить сметаной. Сверху выложить яблоки в виде цветка. Немного поперчить. Закрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку на 15 минут. потом вольгу снять и еще оставить в духовке минут на 10.
Украшение. Одну редиску порезать пополам. Сделать ножом насечки. Другую порезать кружочками 1 мм. Вставить в виде крылышек. Голова пчелки из оливки.
ВКУСНО!!!

[Mar33_33]

Постное блюдо!!! Вкусно. Картофельные лодочки. Посмотрела сегодня на ТВ "С Добрым утром" и повторила

Из расчета на 2 картофеля
2 шт картофеля вареного нечищенного и лучше накануне.
30 г моркови
30 г цукини
30 г баклажанов
30 г грибов
30 г имбиря
0,5 шт лука
0,5 зуб.чеснока
соль, раст.масло
Вареный картофель разрезать пополам. Ложкой вынуть середину. Морковь, цукини, баклажаны, грибы порезать соломкой и обжарить. Добавить мелко порезанный лук, чеснок (через чесночницу), тертый имбирь, картофель. Посолить. Нафаршировать "лодочки". Половинки сложить вместе и завернуть в фольгу. Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут. Украсила бабочками.
"Живой" имбирь пробовала первый раз. Впечатлило

[Mariena]

Марьюшка... глядя на ингредиенты из которых ты творишь.. как-то мысль посещает, что г.Владимир, миновала участь кризиса

[Mar33_33]

Дык, выбирала самое все малюсенькое. А баклажаны - те вообще с лета замороженные были.

[Mar33_33]

Купила сегодня вот такую точилку для моркови. "По-научному" спиральный нож для моркови. Конечно, перепробовала все, что в холодильнике нашла. Применила вилку, можно из самой малюсенькой редиски сотворить розу. Не проходите мимо такой вещицы Все про все 3 секунды

[Mariena]

Мар.. красоту и полезность от этой вещицы оценила А вот принцип работы с ней... не догнала

[Mar33_33]

Это как карандаш подточить. Получается тонюсенькая полоска. Потом ее в рулет свернуть и будет роза.


Там написано для моркови, но я все перепробовала, даже редиску, вилкой держала и крутила Вот надыбала сайт, где можно найти где эту весЧь приоресть по городам, там телефоны и адреса региональных представителей и с телефонами
http://www.karving.ru/bornerinworld/

[МыШоНоК]

Очень полезный сайтик! Такая красотища!!! Даже есть это жалко было бы .

[Mar33_33]

Рыба "Вкус праздника"

500 г рыбы (у меня клыкач, по рецепту лосось)
Приправа (у меня перец 4 разных), сок лимона, соль, раст.масло
Для соуса
0,5 шт луковицы (по рецепту красный, у меня обычный)
1 мандарин
3-4 ст.л майонез низкокалорийный или сметана
Рыбу разморозить, почистить, приправить, посолить, сбрызнуть лимоном и оставить на 15 минут. Выложить в форму, смазанную маслом.
Лук, мандарин (без косточек, разобранный по долькам), майонез (сметану) взбить блендером. Я поочередно делала.
Залить соусом рыбу. Закрыть форму фольгой. Поставить на 15 минут в разогретую духовку на средний огонь, потом фольгу снять и еще минут на 10-15. Полить соусом из формы. Украсила "мимозой" (укропом и желтым перцем)

[Mar33_33]

Пицца на один кус

Слоеное тесто в пластинах (2 шт) – 1 пластинка(250 г)
Помидор – 3 шт. некрупные
Грибы шампиньоны (резаные ) - 1 банка (425 г)
Сыр - 120 г
Приправа - Грибы и травы
Майонез, оливки
Тесто разморозить (не в микроволновке)!. Раскатать (для того, чтобы поднялось) в одну сторону. Разделила. Вырезала 6 штук мини пиццы – детской- 1/3 всей порции. Остальное - вся масса. Все уложить на противень. Получается целый большой (объем). Обмазать немного майонезом. Сверху помидоры, тонко порезанные кружочками, обжаренные грибы. Посыпать тертым сыром. Сверху оливки. Детские украсила скорпинчиками из оливок. Выпекать в разогретой духовке до готовности. Глазки из майонеза.

[Mar33_33]

Свекла по-корейски. (Для тех кто постится - самое оно то. И витаминчики и вкусно и просто. )

500 г - свекла
чеснок 3 зуб
перец молотый - 1/3 ч. ложки
раст. масло - 1/3 стакана
уксус (у меня винный) 1/3 стакана
соль по вкусу.
Свеклу натереть на спец.терке (у меня просто на крупной), добавить мелко нарезанный (или натертый на мелкой терке) чеснок, перец, уксус, соль. Поставить на водяную баню на 20 минут.
Растительное масло нагреть на сковороде но не до "кипячения". Добавить в свеклу и перемешать. Готова через 12 часов. Розы из моркови и свеклы.
Самое трудное - это было сфотографировать. Все в масле - одни блики.

[Mariena]

Мар.. какая красота и вкуснота наэрно. Надо попробовать...только с розочками не получицца, нет у меня такой штукенции. Может рискнуть обыкновенной точилкой сотворить

[Mar33_33]

Я когда точилку такую приобрела и точила всё и вся весь вечер , тоже подумала а не подточить ли мне карандашной что-нибудь.Если честно, то желание не пропало
Кто будет делать свеклу - не переборщите с уксусом. Делать, как правильно не знаю, но винный 6% - разбавляла водой. Было такое, что баклажаны в уксусе сделала и все испортила

[Mariena]

но винный 6% - разбавляла водой

Много?

[Mar33_33]

3% - мне сейчас показалось достаточно.

[Mariena]

Мар... я со своим склерозом опять запамятовала прикупить винный уксус. А яблочный не подойдет для свеклухи?

[Mar33_33]

А почему бы и нет?! Можешь еще и семечки кинзы добавить, тогда уж точно как настоящая по-корейски будет. Только прочитай инстукцию к уксусу- разбавлять чи не разбавлять

[Mar33_33]

Закуска "Жемчужина"

Для теста
100 г сливочного масла
1 ст. воды
1 ст. муки
4 яйца
щепотка соли
Для начинки
300 г- филе сельди
3 яйца
100 г сыра
майонез, оливки
Масло порезать на кусочки, вскипятить с водой, добавить щепотку соли. Когда закипит всыпать сразу всю муку и быстро очень хорошо перемешать на плите, убавив огонь. помешивая, подержать тесто на огне, чтобы оно чуть "подсохло". Снять с плиты. Чуть остудить и хорошо вбивать поодному все яйца. Поставить в холодильник на 20-30 минут (ставила потому что тесто очень жидким получилось) Выкладывать на протвень с пищевой бумагой с помощью кондитерского мешочка или чайной ложки небольшую массу,( в этот раз получились блинчики, а не масса) Печь в разогретой духовке сначала на большом огне (но не самом), потом когда поднимутся и зарумянятся, убавить и допекать на среднем или маленьком. (У меня процесс 30 минут). Во время выпекания не открывать! Все поднялось как надо. Остудить. Надрезать и положить начинку: сельдь пропустить через мясорубку или с помощью блендера. Добавить мелко порезанные вареные яйца, добавить майонез (у меня 2 ч.ложки). Посыпать тертым сыром и в середину положить полмаслинки. Получилось 25 штук. (2 противеня) Начинки оказалось мало, булочки еще на эклеры остались

[Mar33_33]

Для тех, кто любит коньяк. (Даже для меня , которая его не любит ) Делала на 1л, но теперь, думаю, буду делать постоянно. Хорош!!!



водка - 1 л
сахар - 3 ч.л.
"Нахальный фрукт" - 2 ч.ложки (смесь гибискуса,шиповника,яблок,малины и т.д. - можно заменить на сушеные яблоки, изюм, шиповник)
лимонный сок - 1 ч.ложка
гвоздика - 3 шт.
КОРА дуба - 2 ст.ложки
ваниль и имбирь на кончике ножа
Вылить водку в 2-х литровую банку. Кору дуба (продается в аптеке) поместить в марлевые мешочки и перевязать - у меня 2 мешочка. Добавить к водке все компонеты и очень хорошо перемешать. Мешочки с корой помять ложкой. Закрыть крышкой и убрать в темное место. 2 раза встряхивала за период выдержки. Минимальный срок 10 дней. (Но чем больше, тем лучше) Процедить через двойную марлю.

[Mariena]

Ооооо.. Мааар! Искуситель ты мой Это ты полезный рецепт дала. Пахнет коньячком-то?

[Mar33_33]

Я же коньяк не люблю, а знаешь, пить было т-а-а-ак приятно! Сплошное удовольствие. Настоящий коньяк выдерживают в дубовых бочках, поэтому кора - это весЧь. Цвет и вкус - самое оно то! Если сейчас сделаешь, то как раз на Пасху будет ! Не пожалеешь! (Но водку я покупала хорошую, Немировская особая (Nemiroff)) . Я и водку не пью - замучила продавцов, чтобы дали НОРМАЛЬНУЮ и не очень дорогую. У нас она 187 за 1 л. Себестоимость коньяка мне понравилась Помню свекровь делала на самогоне, правда рецепт другой был, на перегородках грецких орехов. Мне тогда ну ни как прямо.