Сообщений в теме: 1028

[Тигра]

кто-нибудь делал маринованые шампиньоны в горчичной заливке?

Ууу, отт загнула

[Алена]

Девочки, дык я ж тады вам щас все расскажу-покажу)))ибо мне оч нра, вкусноооооооооо.
Рецепт:
1 кг шампиньонов
3 ч.л. горчицы, 1 ч.л. мёда, 5-6 зубчиков чеснока, перец черный, красный, какой хотите
50 мл растительного масла
1 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. соли.

Приготовление:
Крупные шампиньоны разезать пополам, средние и мелкие целиком - прижарить на сковороде. Я ставлю сковороду на огонь (без масла) и начинаю в нее нарезать грибы. Когда все порезаны, пусть еще 5 минут пожарятся. Грибы уменьшатся в объеме, из них выделится тёмно-коричневая жидкость.


Переложить их в контейнер, или в небольшую кастрюльку, тока без жидкости. Посыпать мелко нарубленным чесноком (я давлю на пресс, мне так больше нравится), перемешать.
Пока грибы прижариваются, готовим заливку:
смешиваем горчицу, мёд, масло, уксус (я лью 4 ст.л. уксуса, ибо люблю поострее, а от одной, как мне кажется, толка нет), соль, перец. У меня вчера было мало горчицы, поэтому я еще добавила 1 ч.л. горчицы в зернах.


Залить маринадом шампиньоны, перемешать и оставить на 24 часа. В течение этого времени раза три помешать еще.
Я вчера в качестве эксперимента добавила болгарский перец, т.к. его оч лю! Причем, в начале нарезки была полна решимость мелкими кубиками его сделать, а в процессе решила оставить соломкой. Но если будете делать в первый раз, то лучше без него. А там дело вкуса.


ну оттт, собстнна

[Mar33_33]

Ух ты, вкусность какая! Надо сделать!

[Lerik]

Алена, ух ты вкусность какая!! Только вот у меня проблема - комфорки нет, обжарить грибы не получится, ..у меня аэро-гриль.. там можно потушит или потомить.. это не сойдет??..

[Алена]

Lerik, а как ты ваще готовишь? лук, например, в суп жаришь? ваще, мне катца, шо грибам все равно)))) главное, шоб они чуть "припустились", рассуропились)))))я спецьяльно фоткнула их в том состоянии, в котором надо снимать с огня (фото№1). Даж не представляю, как получатся в аэрогриле, и куды их там запихивать)))

Mar33_33, если я их собираюсь делать, то беру сразу 2 кг. В магазе на мня продавщица таращится, прям вижу, что зудит спросить, зачем мне столько и так часто они ж легкие, получается 3,5 пакета целлофановых)) Но на фото - количество грибов - 1,2 кг - забрала в палатке все, что было))))

[Алена]

забыла сказать, что главное - не передержать их на огне, а то они увариваются и становятся малюсенькими

и еще одно З.Ы. эти шампы были с длинными ножками, так вот, ножки я на суп пустила (спасибо МАР)

[Алена]

сорри за офф.....ток ща заметила, что написала мариноваНые, с одной Н очепятнулась. Это вообще-то мне свойственно, но я тут оч стараюсь всегда внимательной быть

[Мистраль]

Мар, а "Выпекать в разогретом растительном масле" -это в смысле просто жарить на сковородке или в духовке?

[Mar33_33]

Мар, а "Выпекать в разогретом растительном масле" -это в смысле просто жарить на сковородке или в духовке?

Ух ты! Лопухнулась с написанием! Конечно, на сковороде делала Надо же, а на кулинарном сайте даже никто и не заметил, не спросил

[Mar33_33]

Самый обыный салат, но весело.
"Цирк уехал..."

Цирк уехал... клоуны остались. Ну люблю я этот салат, пусть будет ярким
Крабовые палочки, яйца, огурец - порезать маленькими кубиками, смешать с кукурузой, посолить, заправить майонезом. Колпачки из лука (красного) и огурца. Хотела изобразить еще "веселуху" яркую из клюквы, горошка и кукурузы. (Не получилось - цвета мало). Воротник вырезала из крабовых палочек. Жаль не видно.

[Мистраль]

Ух ты! Лопухнулась с написанием! Конечно, на сковороде делала Надо же, а на кулинарном сайте даже никто и не заметил, не спросил

Так они там все сами с усами, им такие детали видно не нужны

[Mar33_33]

Давно собиралась приготовить, наконец-то сподвиглась
Щи "Боярские"

1 кг говядины без костей (у меня было 500 свинины и 500 телятины с косточкой)
30 г сушеных грибов
700 г квашеной капусты
100 г томат-пасты (3 полных столовых ложки)
1 луковица
Растительное масло, соль, перец, лавровый лист
Слоеное тесто
Мясо отварить в 2-х литрах воды 1,5 часа (я всегда при варке бульона добавляю луковицу, чтобы вкуснее было). За 15 минут до готовности посолить, добавить перец и лавровый лист. Сушеные грибы залить 2 стаканами холодной воды и выдержать 1-1,5 часа, сварить в той же воде. Грибы нарезать. Грибным отваром залить квашеную капусту и тушить с томат-пастой 40 минут. Лук мелко порезать обжарить соединить с грибами и опять немного обжарить.
Мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки. Соединить с капустой, луком и грибами. Залить бульоном. Залить в глиняные горшочки, накрыть тестом, смазать желтком и выпекать в духовке минут 40.
Объеденье! После таких щей, второе блюдо даже Виннипух съесть уже не сможет

[Сэра]

Мар как всё здорово!!!!
Перед Новым году буду шерстить по этой темке,присматривать что нить вкусненькое и простенькое

[Mar33_33]

Вот только что сделала
"Поцелуй Гены" (картофельные пирожки)

Картофель (средний) – 5 шт
Грибы 400г
Репчатый лук -1 шт
Яйцо – 1шт
Сливки – Ѕ стакана
Мука – 1 ст.ложка
Цедра лимонта – 1 ст.ложка (если соды не будет, то и не надо)
Сода Ѕ чайной ложки (думаю- зря)
Укроп, соль
Желток – 1 шт
Сметана- 1 ст.ложка

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Натереть на мелкой терке. Крибы и лук мелко порезать и обжарить. Соединить картофель, грибы, лук, сливки, яйцо, муку, цедру, зелень, соду, соль. Все перемешать. Массу переложить в смазанную форму, смазать желтком со сметаной и выпекать 30 минут в духовке.
Наверное, зря соду по рецепту надо. В следующий раз добавлять не буду.
Делала на полпорции, т.к. только 6 формочек. "Тесто" должно быть густым. Я так думаю, что если они чуть постоят, то выниматься без проблем будут (я же сразу переложила, загогулины по бокам не получились) сами формочки у меня не высокие. В журнале одна большая - высокая. И выставлять не собиралась, просто Гена "созрел".

[Сэра]

Здорово!!!
И наверное очень и чень вкусно)))
Мар,ты как самый знатный кулинар,подскажи пожайлуста какой нить простенький рецептик сырного супа
А то чёт всё так надоело,хочется чего нибудь новенького

[Mar33_33]

С сайта Кулинар (сама не делала, но другие хвалили) автор nyutochka
Для супа:
1 копченая куринная грудка
350 мл. сливок (10%)
250 мл. любого бульона
1 небольшая луковица
3-4 картошки
100 гр.сливочного сыра
Для гренок:
2-3 кусочка вчерашнего белого хлеба
1ст.л. сливоного масло
соль
Готовим суп: Нагреваем бульон, кидаем в него вариться порезанный небольшими кубиками картофель (если бульон не соленый - посолить по вкусу), варим 20 минут.
В это время обжариваем лук
Отрезаем половинку куринной грудки и перетираем в блендере со сливками и жареным луком
Сварившийся картофель перетираем в пюре и выкладываем обратно в бульон
На медленном огне, постоянно помешивая, потихоньку вливаем в бульон сливочно-куринно-луковую массу
Режем мелкими кубиками оставшуюся половинку грудки
Перед закипанием кидаем в суп кусочки курочки и сливочный сыр, хорошо размешиваем и выключаем.
Готовим гренки:мелкими кубиками режем хлеб, растапливаем на сковородке сливочное масло, затем обжариваем хлеб около 5 минут постоянно помешивая (можно посолить)
Супчик готов! Подавать горячим, с гренками и зеленью. Ну очень вкусно!!! Попробуйте и Вы.

И еще один попроще автор av145766
Плавленный сырок-100гр.
2.Куриный бульон-1л.
3.Картофель-1шт.(крупная)
4.Репчатый лук-1 головка.
5.Морковь-1 шт.
6.Сливочное масло- 50гр.
7.Приправа "вегета".
8.Укроп по вкусу.
1.В кипящем курином бульоне растворить плавленный сырок.
2.Добавить мелко нарезанный картофель и варить до готовности.
3.Обжарить на сливочном масле нарезанный репчатый лук и натёртую морковь.Приправить приправой.
4.Обжарку высыпать в кастрюлю и варить 5 минут.
5.Перед подачей посыпать зеленью.
6.Приятного аппетита!

[Сэра]

Спасибо Мариночка

[Айна]

а-а-а-а-а, текут слюни, а до ужина еще пара часов

[Тигра]

И еще один попроще автор av145766
Плавленный сырок-100гр. ....

Начав читать первый рецепт думаю - ну ща выпендрюсь, расскажу про этот, быстренький и простой Ага, нашла в какой теме поумничать

А я сегодня жарила свиные ребрышки и тушила капусту с морковкой, луком и имбирем, вот Все думала, не испечь ли кекс ... из пакетика , не не сподвиглась!

[Lerik]

Lerik, а как ты ваще готовишь? лук, например, в суп жаришь? ваще, мне катца, шо грибам все равно)))) главное, шоб они чуть "припустились", рассуропились)))))

..вот вот)) с тех про как мы переехали у нас только аэрогриль пока, и супов не варю )) делаю лишь второе в горшочках

[Алена]

аааа, ясно))) я тоже оч люблю пищу из горшочков. Вот щи боярские апосля диеты сварганю обязательно, а так просто картошку с квашеной капустой горшкую)))))

[Сэра]

не испечь ли кекс ... из пакетика , не не сподвиглась!

Вот и я ни как не сподвигнусь
Хотя заботливый муж ентот самый пакетик купил и на видное место положил

[Mar33_33]

Закуска "Гости на пороге". Может быть на Новый год кому пригодится. 15 минут и все готово.

1 шт - мясо криля
1 яйцо
50 г - сыра
соль, зелень, майонез
12шт - готовые корзиночки
50 г карбоната - был без вкуса и запаха (конечно, надо бы рыбу, но дома не оказалось)
клюква
Вареное яйцо, мясо криля, мелко потертый сыр перемешать, заправить майонезом, посолить. Уложить в корзиночки. Украсить цветком из карбоната (вырезаются прямые полоски и делаются надрезы, потом скручиваются). Вот, если кому не понятно Серединка - клюква.

[Алена]

извините, мож глупость скажу, но....кто такой криль?? первый раз в жизни слышу такое название

[Melda]

Криль - это мелкие рачки, обитающие у море или у окияне. Я думаю, если не найдется, то можно использовать крабовое мясо или мясо креветок.